Opérateur de production (évaporation/filtration)

Assurer le fonctionnement, le réglage et le contrôle des équipements et des systèmes impliqués dans le processus de traitement des jus de fruits (filtration, concentration). Les piloter (démarrage, conduite en mode normal ou dégradé, arrêt).

Contrôler en continu les paramètres clés du procédé (température, pression, débit, taux de concentration en °Brix, vide) afin de garantir la conformité du produit (en quantité et en qualité) aux spécifications établies.

Régler et ajuster les paramètres opératoires de l’évaporateur (débit d’alimentation, pression de vapeur, température d’évaporation) pour optimiser la productivité et la qualité.

Identifier et résoudre les problèmes opérationnels et les défaillances du procédé ; signaler toute anomalie au responsable de production. 

Participer à l’amélioration de la production (remontée d’informations, propositions de pistes d’amélioration).

Assurer une maintenance préventive de premier niveau.

Effectuer les prélèvements d’échantillons et réaliser les contrôles qualité en cours de production (mesure réfractométrique, pH, aspect organoleptique) pour s’assurer de la conformité du concentré.

Réaliser les opérations de nettoyage en place (NEP/CIP) de l’évaporateur et des circuits associés selon les protocoles en vigueur.

Renseigner les documents de traçabilité, les fiches de suivi de production et de contrôle qualité.

Respecter et faire respecter les procédures de sécurité liées à la manipulation de fluides sous pression et à haute température, conformément aux réglementations en vigueur et aux directives.

Respecter et faire respecter les procédures d’hygiène, de santé et d’environnement conformément aux réglementations en vigueur et aux directives.